HomeOSTALE TEMEKulinarikaKavni Liker 12. 1. 2017 Kulinarika Letos sem Božičku pomagala, pri izdelavi kavnega likerja. Delala sem ga po spodnjem receptu, le da sem podvojila sestavine: 4 dl polnomastnega mleka 2 dl sladke smetane 100 g pražene kave v zrnu 50 g čokolade, 99 % 1 žlica instant kave 100 g sladkorja 1,5 dl svetlega ruma 1 žlička vaniljinega izvlečka Predpriprava ■ Mleko in kavna zrna pristavimo v manjšem loncu z debelejšim dnom in počasi segrevamo tik pod vrenje. Zavreti ne sme. ■ Mleko s kavo odstavimo in hladimo 60 minut. Priprava ■ Čokolado naribamo. ■ Mleko s kavo znova pristavimo. Prilijemo smetano, dodamo sladkor, premešamo in počasi segrejemo tik pod vrenje. Zavreti ne sme. ■ Lonec odstavimo. Primešamo instant kavo in še enkrat pristavimo za kakih 15 sekund, le toliko, da se kava stopi. ■ Lonec znova odstavimo. Vsebini primešamo naribano čokolado, da se čokolada stopi. Po 1 minuti tekočino skozi gosto cedilo precedimo in nekoliko ohladimo. ■ Nazadnje primešamo rum in vaniljin izvleček. Liker postopoma hladimo na hladnem, vmes ga nekajkrat premešamo. ■ Liker prelijemo v steklenico, ki jo hranimo na hladnem. Seveda sem postopek izdelave tudi poslikala, ampak očitno slike po nesreči že izbrisala, tako da mi je ostal samo končni izdelek: Lansko leto pa sem naredila čokoladni liker. Postopek si lahko preberete tukaj.
